2011遼陽(yáng)中考語(yǔ)文試題試卷及參考答案

(三)閱讀下面的文章，回答18～22題。(15分)
　　吃多少細菌才安全
　�、傥覀兌贾�道細菌無(wú)處不在，即使是我們認為洗得很“干凈”的手上也充滿(mǎn)了細菌。雖然多數細菌是無(wú)害的，但只要碰上一次有害細菌，就足以令我們寢食難安。其實(shí)，人們因吃東西而出現問(wèn)題的例子，只有一小部分跟細菌無(wú)關(guān)--比如河豚或者各種食物過(guò)敏，其他的絕大多數都是細菌惹的禍。
　�、谖覀兯�吃的各種食物，不管是蔬菜、水果，還是肉、蛋、奶，都充滿(mǎn)了細菌。絕大多數人喜歡的走地雞、野味、農家肥種的菜、野生的魚(yú)蝦等等，攜帶的細菌比大規模養殖的更難控制。通常的洗滌，可以去掉一部分，但是對大多數細菌來(lái)說(shuō)，任你風(fēng)吹浪打，“我自巋然不動(dòng)”。有時(shí)用“春風(fēng)吹又生”來(lái)形容，都顯得過(guò)于保守。細菌的繁殖速度，在適當的條件下，半小時(shí)就會(huì )增加一倍。換句話(huà)說(shuō)，一個(gè)細菌在24小時(shí)之后，就可以給全國人民每人分上二十幾萬(wàn)個(gè)。
　�、凼澄镏屑毦�的存在是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程。今天可能還少，放兩天卻可能變得很多。細菌在食物上的存在取決于兩個(gè)因素：一是菌種的來(lái)源，二是保存的條件。細菌的來(lái)源更多地取決于環(huán)境，衛生潔凈的環(huán)境中較少，大規�？茖W(xué)種植養殖的食物原料中也較少。FDA(“美國食品和藥物管理局”的簡(jiǎn)稱(chēng))推薦人們食用農場(chǎng)養殖的魚(yú)類(lèi)，也是出于這種考慮。經(jīng)過(guò)高溫處理的熟食中的細菌比原料中少。就保存條件來(lái)說(shuō)，低溫不利于細菌生長(cháng)，所以大家才會(huì )把食物放在冰箱中。但是哪怕是零下20℃的冷凍室，也不能殺死細菌，只是讓它們消停一下。一些頑強的細菌，在4℃的冷藏室內照樣生長(cháng)。所以，冰箱也只能暫時(shí)保存食物，最安全的方案還是盡量加快流通，減少存貨。高濃度的鹽是抑制細菌生長(cháng)的有效手段，千百年來(lái)，沒(méi)有冰箱的祖先就是用這種方式保存某些食物的，比如臘肉、咸菜。
　�、艿侥壳盀橹梗�加熱仍然是殺死細菌的最有效手段。一般來(lái)說(shuō)，在121℃下加熱15分鐘以上。即使沒(méi)有把細菌全部殺死，剩下的也就成不了氣候了。但是許多食物要是加熱到這種程度，就沒(méi)法吃了。通常的食品加工，只是把細菌的量減少到一定濃度，不會(huì )對人產(chǎn)生危害就行了。比如說(shuō)牛奶，所謂巴氏滅菌的“鮮奶”是把牛奶加熱到72℃左右15秒。經(jīng)過(guò)這樣的處理，細菌量會(huì )被減少到初始量的十萬(wàn)分之一，雖然還有不少，但是在冰箱里放兩三周細菌量不會(huì )長(cháng)到對人有害的地步。如果是超高溫滅菌，則把牛奶加熱到135℃以上，1秒鐘就可以殺死幾乎所有的細菌。即使是放在常溫下也能保證幾個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題。當然，這都是指密封保存的情況。如果對嘴喝一口，這些處理就前功盡棄了。其他的食物也是如此。比如說(shuō)雞蛋，有些人喜歡吃那種蛋黃沒(méi)有凝固的所謂“流黃蛋”。如果雞蛋中含有較多的細菌，或者在滿(mǎn)是雞糞的雞窩里的雞蛋，雞蛋中的致病細菌在蛋黃沒(méi)有凝固的溫度下不會(huì )被殺死，這樣，“流黃蛋”就比較危險了。
　�、輰τ趥�(gè)人來(lái)說(shuō)，家里的食物，盡量減少存貨，做飯做菜，也盡量吃多少做多少。因為減價(jià)而囤積大量原料，或者做一次飯吃上一兩周，都會(huì )為細菌提供廣闊的天空。尤其是很多特價(jià)的蔬菜、肉、蛋、奶、水果，特價(jià)的原因就是積壓了很長(cháng)時(shí)間，再買(mǎi)回家保存，簡(jiǎn)直就是考驗自己對細菌的抵抗力。
　　(選自《初中生世界》有刪改)
　　18. 理清選文思路，用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言填空。(2分)
　　食物出現問(wèn)題，絕大多數都是細菌惹的禍→______→細菌的來(lái)源和存在條件→_____→提醒人們家中食物盡量減少存貨。
　　19. 結合全文，說(shuō)說(shuō)如何最大限度地控制食物中的細菌？(3分)
　　答：________________________________
　　20. 第④段中畫(huà)橫線(xiàn)句子運用了什么說(shuō)明方法？有什么作用？(4分)
　　答：_________________________________
　　21. 第④段畫(huà)浪線(xiàn)的句子是如何體現說(shuō)明文語(yǔ)言特點(diǎn)的？請舉一例加以說(shuō)明。(3分)
　　答：________________________________
　　22. 根據提供的資料，回答問(wèn)題。(3分)
　　資料鏈接：近日胥先生打開(kāi)一罐過(guò)期的八寶粥，加熱后和兒子一起吃掉，24小時(shí)以后父子二人均出現全身乏力、頭痛、眩暈、視力模糊、復視、四肢癱瘓、呼吸衰竭等癥狀，經(jīng)搶救后，孩子終于脫離了危險，而胥先生卻終因搶救無(wú)效而死亡。
　　請結合選文內容，說(shuō)說(shuō)上述資料反映了什么問(wèn)題。請你根據上述問(wèn)題提出兩條合理化建議。
　　答：_______________________________
(四)閱讀下面的文章，回答23～27題。(15分)
　　角色有大小　責任無(wú)輕重
　�、賱倓側ナ赖奈覈�著(zhù)名泌尿外科專(zhuān)家吳階平，他對泌尿外科作出的杰出貢獻是載入世界醫學(xué)史冊的，可更讓人敬仰的永遠是他作為一名醫生的責任。吳階平常說(shuō)：“那身潔白衣服喚起的責任感是我人生的座右銘�！碑斈暝趨f(xié)和醫院讀書(shū)時(shí)的吳階平貪玩，對學(xué)業(yè)不太上心，在一次救助一個(gè)臨�；颊邥r(shí)，那個(gè)人對死亡的恐懼及對生命渴望的眼神一下子激活了吳階平作為醫生的責任。
　�、谌说呢熑味际嵌嘀氐�，因為每個(gè)人的社會(huì )角色是多元的。面對上司我們是部下，面對屬下你又變成了領(lǐng)導；在對外關(guān)系中，一會(huì )是別人的客戶(hù)，一會(huì )又成了別人的雇主，一會(huì )兒是供應商，一會(huì )兒又成了消費者，這不斷變化的角色并沒(méi)有讓我們感到不適，因為我們的情商就是在這不斷變化的角色中得以施展。無(wú)論我們角色怎樣變換，才能如何施展，我們都要堅守自己的責任。
　�、垡粋�(gè)人只要能恪守自己角色的責任，他就不會(huì )差到哪里。比如保安，不讓任何一個(gè)沒(méi)有出入證的人進(jìn)小區，就是盡到了崗位責任；比如校對，對自己沒(méi)有完全把握的字，堅決查字典，他就盡到一絲不茍的責任；比如領(lǐng)導，對于該堅持原則就是“一刀切”，他就盡到了鐵面無(wú)私的責任。
　�、苋说纳鐣�(huì )角色不同，責任大小有別，但承擔責任的道義無(wú)輕重。造飛機的與做風(fēng)箏的人，拉一個(gè)客人與拉一百個(gè)客人的司機其責任是沒(méi)有等級之分的。無(wú)論是大人物還是小人物，對自身該承擔的責任就不能分輕重。
　�、�1920年的一天，美國一位12歲的小男孩與伙伴們玩足球，一不小心，踢碎了鄰居家的玻璃�；锇閭兗娂娞优芰�，小男孩卻走到鄰居家門(mén)口等待寬恕，然而，鄰居家的老人卻十分固執要求索賠。小男孩只得回家拿錢(qián)�？筛赣H也不開(kāi)恩。父親說(shuō)：“家里雖然有錢(qián)，但是你闖的禍，過(guò)失得你負責�！备赣H最后掏出錢(qián)，但嚴肅地對小男孩說(shuō)：“這15美元是借你賠人家的，以后你要想辦法還給我�！毙∧泻①r了老人的錢(qián)。從此，他邊讀書(shū)邊到餐館刷碗。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的努力，他掙到了15美元，自豪地交給了父親。父親拍著(zhù)他的肩膀說(shuō)：“一個(gè)能為自己過(guò)失負責的人，將來(lái)一定能有出息�！痹S多年后，這個(gè)男孩成為美國總統，他就是里根。后來(lái)，里根在回憶往事時(shí)，深有感觸地說(shuō)：“那一次闖禍，使我懂得了做人的責任�！�
　�、迬滋烨拔乙猜�(tīng)一個(gè)朋友講過(guò)一位五十多歲客車(chē)司機的事，他為了能盡職盡責，保證良好的出車(chē)狀態(tài)，每次出車(chē)前他永遠只吃半分飽，以免長(cháng)途駕駛時(shí)犯困，并且堅持了四十年。他曾說(shuō)一生最怕就是因為自己的失職，給他人造成終身的傷害。平凡崗位上的一個(gè)平凡的人，他對待自己該承擔的職業(yè)責任，就像一個(gè)國家總理對待國家大業(yè)一樣鞠躬盡瘁，沒(méi)有絲毫的怠慢。當他有一天交出方向盤(pán)，他就可以自豪地說(shuō)：我盡到了一個(gè)客車(chē)司機的責任，我沒(méi)有因為我的遺憾給別人留下災難或悲痛。
　�、呶覀兠總�(gè)人其實(shí)只要盡到自己的一份責任，這個(gè)社會(huì )就會(huì )運轉得和諧一些。
　　23. 本文的中心論點(diǎn)是什么？(3分)
　　答：____________________________
　　24. 文章第①段有什么作用？(3分)
　　答：__________________________
　　25. 本文采用的主要論證方法是什么？請舉一例并說(shuō)明其作用。(3分)
　　答：_________________________
　　26. 下面四個(gè)選項中，最適合作本文理論論據的一項是(　　)(3分)
　　A. 沒(méi)有無(wú)義務(wù)的權利，也沒(méi)有無(wú)權利的義務(wù)。(馬克思)
　　B. 鞠躬盡瘁，死而后已。(諸葛亮)
　　C. 人生須知未盡責任的苦處，才能知道盡責任的樂(lè )趣。(梁?jiǎn)⒊?
　　D. 路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。(屈原)
　　27. 結合選文內容及生活實(shí)際，談?wù)勀銓ω熑蔚睦斫狻?3分)
　　答：____________________
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